广州热线

　　本报讯 （实习记者 刘 元 文/摄） 7月8日，以“花色苷的健康促进效应”为主题，由震宇生物科技（广州）有限公司主办，中关村健康服务产业促进会为指导单位，中国药膳研究会认证标准专业委员会为支持单位的首届花色苷与能量健康高峰论坛在河南省郑州市召开。

　　“花色苷是花色素与糖以糖苷键结合而成的一类化合物，广泛存在于植物的花、果实、茎、叶和根器官的细胞液中，其在制药、保健食品等领域均有应用。”国务院特殊津贴专家、教授，中国药膳研究会首席专家张文高表示。

　　据介绍，2023年1月，国家卫健委发布了4种新食品原料公开征求意见，其中就有蓝莓花色苷。蓝莓果实中的花色苷因其鲜艳的颜色和天然无毒的性质，适宜用作食品添加剂，被广泛应用于极高营养价值的“功能性食品”中。

　　“花色苷安全、无毒，已被广泛应用于食品、保健品、化妆品、医药等行业。”中国营养学会副理事长、广东省营养学会理事长凌文华教授介绍，“我们的团队围绕动脉粥样硬化性心血管疾病（ASCVD）危险因素和有效防治靶点问题开展了一系列研究，系统性阐明了黑、蓝、紫、红等深色植物性食物及其主要生物活性成分花色苷调节胆固醇逆向转运、防治ASCVD的效应和机制，并创新性揭示花色苷肠道细菌代谢产物原儿茶酸（PCA）是花色苷抗ASCVD效应的主要活性分子。”

　　会上国内外各大专院校、科研院所、食品企业等单位从事食品科学研究的专家、学者、企业家还围绕”花色苷”展现出来的与众不同的优势，进行深入交流。